Um projeto de lei em tramitação na Câmara de Salvador prevê a criação do Dia Municipal da Cachaça. A proposta é do vereador João Carlos Bacelar (Podemos) e estabelece a data de 15 de agosto para eventual comemoração.
Segundo o texto, a ideia é valorizar a cachaça como patrimônio histórico, cultural e gastronômico de Salvador, da Bahia e do Brasil. Além disso, o projeto pretende fomentar o turismo gastronômico e cultural na cidade, além de promover o desenvolvimento econômico da cadeia produtiva.
Ao justificar sua proposta, o vereador João Carlos Bacelar afirmou que a cachaça tem mais de 500 anos de história e seria a primeira bebida destilada da América Latina.
“A importância histórica da cachaça, primeira bebida destilada das Américas, para a Bahia é profunda. Desde o período colonial, a produção de aguardente de cana-de-açúcar desempenhou um papel vital na economia do estado, influenciando o desenvolvimento social e comercial ao longo dos séculos. Em Salvador, a bebida está intrinsecamente ligada ao cotidiano, à culinária e às manifestações populares, representando um elo entre o passado e o presente da nossa cultura”, argumentou
O vereador afirmou que a cadeia produtiva da bebida gera empregos e renda, principalmente na agricultura familiar.
A escolha da data, 15 de agosto, é uma referência ao nascimento de Antônio de Sousa Lima (1792–1846), personagem da história baiana que reuniu, em sua trajetória, a atividade comercial ligada à produção de cachaça e que teve protagonismo na luta pela Independência da Bahia.
“Antes de se destacar como comandante das forças patriotas na Campanha da Independência da Bahia, Antônio de Sousa Lima estabeleceu-se na Ilha de Itaparica, onde adquiriu um alambique para fabricação de cachaça, atividade que evidencia a relevância econômica da produção da aguardente no contexto baiano do início do século XIX. Sua trajetória simboliza a estreita relação entre a história da cachaça, a economia regional e a formação da identidade baiana”, explicou o vereador.
